Китайская еда в Хэйхэ — что и где можно заказать на обед?

Что покушать в Китае?

Поесть в Китае любят и умеют. Как правило, у всех, кто впервые видит в ресторане обедающих китайцев, возникает неподдельное удивление. И дело даже не в виртуозном обращении с палочками, а в количестве и размере заказанных блюд. По древней китайской традиции стол должен ломиться от явств, причем в прямом смысле этого слова. Обычно для трапезы используется стол с большим вращающимся круглым подносом, на который и составляются заказанные блюда. Часто они не умещаются в один “этаж” и располагаются в несколько слоев в форме пирамиды. И что самое интересное, все это съедается за достаточно короткое время. Как это удается миниатюрным Китайцам для европейца остается загадкой. Это еще одна тайна Востока.

В Хэйхэ, как, собственно, и во всех других городах Китая присутствует превеликое множество ресторанов, ресторанчиков и различных “чуфанек”. Русского сленгового прозвища маленьких закусочных, произошедшего от китайского “чу-фань”, что означает “кушать”. А низкие цены делают их особенно привлекательными, т.к. Китай аграрная страна, и стоимость китайских напитков и продуктов здесь крайне невысокая. И, конечно, своеобразная Восточная кухня вносит свой неповторимый колорит в посещение Китайских ресторанов.

[note]Попробовать настоящую китайскую кухню можно только в Китае. Даже блюда, приготовленные китайскими поварами в Благовещенске, в значительной степени отличаются от своих китайских аналогов. И, к сожалению, не в лучшую сторону.[/note]

Куда пойти?

Иногда вопрос куда пойти поесть в Хэйхэ ставит в тупик. И дело не в том, что пойти некуда, а с точностью до наоборот, часто трудно выбрать нужное из всего представленного разнообразия.

Можно посетить небольшой частный ресторанчик на 5-7 столиков, типа ресторана “Москва” или “У Лены”. Здесь, конечно, выбор предлагаемых блюд будет несколько меньше, чем в крупном кабаке, но зато здесь достаточно спокойно и всегда можно рассчитывать на повышенное внимание к своей персоне, и различные “Сувениры” — мелкие подарки в виде пары бутылок пива или сока.

Ну, а если, Вам нужен большой простор, то прямая дорога в крупный ресторан типа “Синьюй” или “Лагуна”. Здесь и ассортимент побогаче и, соответственно, народа побольше.

Также не забываем про золотую середину, небольшие ресторанчики типа “Путин”. А любителям более привычного европейцу фастфуда следует посетить KFC или кафе “Мария”. В летнее время на набережной работают шашлычные с большим выбором различных шашлычков из мяса, птицы и морепродуктов, по цене 1-3 юаня за штуку.

Что заказать поесть?

Часто у туристов возникают затруднения, при выборе блюд из всего их представленного разнообразия. И часто, типичный заказ выглядит так: баклажаны “чисанчи”, салат Хэйхэ, мясо с ананасами. Самые “продвинутые” заказывают рыбу или жареные пельмени. Но не стоит на этом ограничиваться, Китайская кухня очень разнообразна, в ней присутствует 8 кулинарных школ!

Возьмем, к примеру, традиционный салат Хэйхэ. Точнее, правильнее сказать “Хэйхэ лянсай”, поверьте, этих самых “лянсаев” существует превеликое множество. Ну закажите, для разнообразия, “Пекинский салат”, а точнее “Бейджин лянсай”, вроде блюда похожие, а вкус разный.

Пекинская утка — блюдо для гурманов китайской кухни

Невероятно, но факт: многие туристы, неоднократно посещавшие Китай, ни разу не пробовали национальное блюдо – пекинскую утку. В Китае существует поговорка – “Кто был в Китае и не побывал на Великой Стене, тот не молодец”. В своё время, экс-президент США Никсон добавил “Кто не отведал Пекинской утки, испытает огромное сожаление”. И он был абсолютно прав.

Пекинская утка это не просто блюдо, это целая трапеза со своим представлением. Одно шоу по нарезке хрустящей, жареной утки стоит того, чтобы её заказать. И помните, что Пекинская утка это не одно, а целых три блюда, а именно: некий аналог шавермы с утиным мясом, огурцами, луком, приправами и маленьким лавашем; пережареные с луком и специями утиные кости; потрясающий бульон из потрохов; ну и на сладкое хрустящая утиная грудка с сахаром. Поэтому не спешите делать дополнительные заказы, если Вас всего 1-2 человека. Хотя, аппетит, как известно, приходит во время еды.

Готовим сами

Во многих крупных ресторанах находятся аквариумы с живой рыбой, которую Вам могут приготовить множеством способом. И будет достаточно хорошей идеей заказать жареного карпа или сазана без костей в кисло-сладком соусе. Также крайне аппетитны жареные креветки с чесноком и перцем. А гурманы по достоинству оценят суп из черепахи.

А хотите попробовать себя в качестве повара? Тогда Вам просто необходимо посетить традиционный китайский самовар. Нет, к нашему самовару для чая он не имеет ни какого отношения. Китайский самовар, это когда на столе стоит чан с кипящим бульоном, он может быть как на электричестве, так и на огне, общим или у каждого свой. Суть в том, что в кипящий бульон опускается тонко нарезанное мясо или морепродукты, и, через несколько минут, вытаскивается, и палочками макается в различные приправы и соусы представленные на столе. В самоваре готовят креветки, рыбу, баранину, свинину, говядину, овощи и т.д. Очень вкусно получается приготовленное в китайском самоваре мясо “пять цветов”.

Пельмени по-китайски

И конечно, не забываем посетить специализированный ресторан пельменей. Здесь готовят пельмени множеством способов – вареные, жареные, варено-жареные, на пару и т.д. Ну а количество предлагаемых начинок превосходит самую смелую фантазию. Вы можете заказать пельмени с начинкой, начиная от традиционного мяса и заканчивая морепродуктами и различными овощами.

И напоследок — экзотика из блюд

Но как же побывать в Китае, и не попробовать экзотических блюд? Для начала можно заказать улиток, а к ним жареную змею, кстати очень рекомендуемую восточными лекарями для мужской силы. Как говорил Аркадий Райкин – вкус специфический! Вкус чем-то отдаленно напоминает рыбу. Так же можно порекомендовать жареных лягушек. Они бывают двух видов – это большие жабы, у которых обычно готовят лапки, и мелкие древесные лягушата, которых можно есть целиком. По вкусу лягушка напоминает курицу. И хотя некоторые возразят, что лучше есть курицу, и пусть она напоминает по вкусу лягушку, уверяю Вас, что это далеко не так. Во вкусе лягушки есть своя прелесть. Ну а экстремалам придутся по вкусу жареные личинки тутового шелкопряда. Это те самые толстые черные личинки, размером с мизинец, которые активно шевелятся на тарелке рядом с лягушками. По вкусу жареный шелкопряд похож на обычные семечки подсолнуха, если их жевать вместе с кожурой. Отлично подходит как закуска к пиву.